Köngen - Ein spannendes Konzept startet am 15. Juli in der Alten Vogtei, mit Baujahr 1485 das älteste Haus in Köngen (Oberdorfstraße 15). Lars und Nadine Volbrecht wollen „kulinarischen Genuss auf hohem Niveau“ bieten, heißt: Klassiker der deutschen Küche neu interpretieren. Volbrecht, der schon in Sterneküchen unterwegs war, möchte auf Sättigungsbeilagen ganz verzichten und sich neben Fleisch- und Fischspezialitäten vor allem auf Gemüse konzentrieren.

 

Auch das Servierkonzept ist neu, denn abwechselnd soll jeder des Teams ein Gericht an den Tisch bringen, so dass der Gast statt „gesichtsloser Teller“ auch jedes Gesicht aus der Küche zu sehen bekommt. 

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