Ratte am Spieß

Gaggan Anand serviert in Bangkok Ratte am Spieß. Die guten Geschichten dazu gibt’s obendrauf und entlarven bitterböse die Gastroszene. Foto: nja

In Bangkok wird Dreierlei von Ratte serviert, in Frankreich gibt es Tipps für Kaninchen.

Gaggan Anand ist ein sehr berühmter Koch. Nicht nur, weil das Essen so schmackhaft ist, welches er in seinem Restaurant in Bangkok serviert, sondern auch, weil er sich, sein Team und vor allem auch seine Gäste unglaublich fordert. Er serviert eine Trilogie von Ratte und erzählt davon, dass es eben nicht „from nose to tail“, sondern „from streets to table“ ist. Ratten gäbe es allein vor der Tür ja zur Genüge.