Das „fine dining RS“ in Salach und „Schloss Filseck“ in Uhingen erhielten einen Michelin-Stern. Die Spitzenköche sind auf die erneute Verleihung am Dienstag gespannt und erzählen von ihren Ansprüchen an gutes Essen.
Mit „vorfreudiger Erwartung“ blickt Spitzenkoch Rolf Straubinger dem 26. März entgegen. An diesem Dienstag werden die Sterne des „Guide Michelin“ vergeben. 29 Jahre lang hat Straubinger ohne Unterbrechung den Stern für das Burgrestaurant Staufeneck in Salach erhalten. Beim ersten Mal 1991 sei er aufgeregt gewesen, „aber mittlerweile bekommt man da keinen Achselschweiß mehr“, sagt der 61-Jährige am Telefon. „Wir kochen nicht für die Tester, sondern für unsere Gäste“, sagt er. Und das bedeute, man sei immer gleich gut oder schlecht.