Das Rezept der Woche Ein Fisch für die Terrasse vom Sternekoch
Farbenfroh und mediterran bereitet Michael Huppert einen Heilbutt zu. Vor allem aber behutsam: Der Fisch wird bei nur 60 Grad im Ofen gegart. Dazu gibt es Kartoffelbrei und Paprika.
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Foto Lichtgut//Ferdinando Iannone
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Michael Huppert mit seiner fantasievollen Kreation.
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Die Zutaten für das Fischgericht.
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Michael Huppert legt das Fischfilet . . .
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. . . in die eingeölte Platte.
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Noch etwas mit dem aromatisierten Öl bestreuen.
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Für den Kartoffelbrei die Kartoffeln durchdrücken.
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Paprika ausstechen und etwas anschwitzen.
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Der Fisch wird auf dem Kartoffelbrei präsentiert.
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Mit viel Gefühl drapiert Michael Huppert . . .
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. . . die restlichen Zutaten, auf dass der Teller wunderbar ausschaut.