Heaven’s Kitchen in Stuttgart Tanja Goldstein will mit ihrem Restaurant die Welt verändern
Seit 2022 betreibt Tanja Goldstein das Heaven’s Kitchen an der Theodor-Heuss-Straße in Stuttgart. In dem Zero-Waste-Restaurant serviert sie den Gästen Veganes und eine ernste Botschaft.
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Tanja Goldstein ist studierte Kapellmeisterin. Das, was sie jetzt macht, hat damit durchaus etwas zu tun.
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Heaven’s Kitchen hat im September 2022 an der Theodor-Heuss-Straße eröffnet. Seit etwa sechs Wochen gibt es nicht nur Frühstück, sondern von Donnerstag bis Samstag auch ein Abendmenü.
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Es gibt 40 Plätze in dem veganen Zero-Waste-Restaurant. Wer für das Abendmenü reserviert, zahlt pro Person 10 Euro an und gibt dem Team damit eine finanzielle Sicherheit.
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Überall finden sich Hingucker. Man kann auch Pflanzenpatenschaften schließen.
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In der Küche, die gerade einmal neun Quadratmeter groß ist, wird laut Tanja Goldstein sehr intuitiv gekocht.
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Auf die Kompostiermaschine im Keller ist Tanja Goldstein besonders stolz.
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25 Kilogramm Kompost kann die Maschine am Tag verarbeiten.
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Was übrig bleibt, erinnert an Kaffee oder Tabak.
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In der Showküche oben im Haus lädt Tanja Goldstein zu Kochkursen. Die Räumlichkeiten können aber auch für Events gemietet werden.
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Ebenso die Räume mit Dachterrasse ganz oben; von dort aus sieht man die Stadtautobahn unten nicht, dafür die begrünte Calwer Passage.
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Es handele sich um eine Premium-Location, so Tanja Goldstein. Das sei alles Teil ihres „sehr schlauen Konzepts“, wie sie sagt.