Aktuell ist die Vergabe des Michelin-Stern wieder in aller Munde. Trotz des steigenden Interesses haben viele Menschen immer noch falsche Vorstellungen von der Spitzenküche.
07.04.2024 - 13:52 Uhr
Steffen Ruggaber hat die Gaststätte seiner Eltern seit 2002 in einen Gourmet-Tempel verwandelt. Sein Restaurant Lamm im Vaihinger Stadtteil Roßwag hat vor kurzem einen Michelin-Stern bekommen, der 12. in Folge. Der Spitzenkoch räumt im Interview mit Vorurteilen der Sterneküche auf, hadert mit dem Kulinarik-Hype und hofft auf mehr Mut zum Genuss.