Kräuter und Gemüse in Miniaturgrößen für die Spitzenküche

Seit etwa 25 Jahren hat sich das Keltenhof-Ehepaar Angela und Gerhard Daumüller auf besondere Kräuter und miniaturgroßes Gemüse für die Spitzenküche spezialisiert. Foto: Pauline Strempel

Der Keltenhof in Bernhausen hat sich auf hochwertige Lebensmittel spezialisiert. Im Lichte sinnvoller Ressourcennutzung erzählen die Landwirte, warum sich Micro-Produktion und Nachhaltigkeit aus ihrer Sicht nicht ausschließen.

Raureif und Frost bedecken die Felder des Keltenhofs. Für das Frühjahr ungewöhnlich pralles Sonnenlicht, klarer Himmel und Minustemperaturen stellen die Kräutersaat des Hofs in Aussicht. Noch ist es zu kalt, aber das könnte sich schnell ändern. Die 30-jährige Erfahrung des Betriebsleiters Michael Kompalla entscheidet über den Zeitpunkt für die Aussaat.