Zwei Ernährungswissenschaftler der Uni Hohenheim haben ein Kochbuch zur mediterranen Küche herausgebracht. Diese gilt als eine der gesündesten der Welt. Wieso das so ist, erklärt Benjamin Seethaler, der Co-Autor des Buches.

Normalerweise veröffentlichen Wissenschaftler ihre Arbeit in Fachzeitschriften, und so bleiben sie für die breite Masse der Bevölkerung eher versteckt. Benjamin Seethaler und Stephan C. Bischoff von der Universität Hohenheim haben ihre Arbeit jetzt in einem Kochbuch veröffentlicht. „Es ist toll, dass wir mit diesem Buch viele verschiedene Menschen ansprechen und erreichen“, sagt Seethaler.