Lokale in der Corona-Krise Gastronom denkt sich Überlebensstrategie aus
In der Corona-Krise dürfen Gastronomen nur noch Speisen liefern oder abholen lassen. Zum Leben reicht das zumeist nicht. Kreativität ist jetzt gefragt, um den Schaden möglichst zu begrenzen. Ein Beispiel aus Stuttgart-Sillenbuch.
Sillenbuch - Bei Carlo Casorati türmen sich in der Küche die Boxen. Boxen für Fisch, Boxen für Fleisch, für Pasta und Salate. Der gebürtige Italiener seufzt. Frische Speisen in Kunststoff zu verpacken, das widerstrebe ihm eigentlich. Seit rund 15 Jahren führt er sein Lokal „Bianco e Nero“ an der Ortsdurchfahrt von Sillenbuch und bietet seinen Gästen gehobene italienische Küche an. Nun, in der Corona-Krise, hat er zwangsläufig auf Abholung nach Vorbestellung umgestellt. „Ich habe anfangs nicht an Take-away geglaubt“, bekennt er. Mittlerweile werde der Service aber angenommen. „Ich habe vor allem mittags einen harten Kern von Stammgästen.“ Senioren seien darunter, aber auch Geschäftsleute. Was Carlo Casorati aber nicht verschweigt: „Das allein reicht nicht zum Überleben.“ Er spricht von Schadensbegrenzung.
Kochvideos gehören auch zu den Ideen
Ergeben will er sich der Situation indessen nicht. „Unser Ziel ist, dass wir beschäftigt sind“, sagt er über sich und seine Lebensgefährtin Agnieszka Malinowska. Zum einen dreht er private Kochvideos und stellt sie bei Facebook ein, um Stammgäste zu inspirieren. Binnen 48 Stunden hat das Paar zudem in ein neues Konzept investiert, um die Kunden zu binden und den Umsatz zu steigern. Aus dem „Bianco e Nero“ ist jetzt in Krisenzeiten „Il Mercatino“ geworden, das Märktle.
Seit Neuestem bieten die Gastronomen italienische Spezialitäten an. Neben Weinen gibt es beispielsweise Pasta, Pralinen, Osterspezialitäten, Honig und Marmelade, Öl und Essig. Carlo Casoratis Idee: „Fast jeder, der vorbeikommt und Essen abholt, findet etwas.“ Ob es „Il Mercatino“ auch nach Corona geben wird, weiß er aktuell noch nicht. „Dazu ist mein Kopf noch zu voll.“
Unsere Empfehlung für Sie
Leuze-Wirt befürchtet Schließung „Womöglich muss ich aufgeben“
Corona trifft Wirte wirtschaftlich hart, Denis Ilicic trifft die Pandemie härter. Der Stuttgarter betreibt die Restaurants im Leuze und im Inselbad, selbst bei schönstem Wetter darf hier nur ein Bruchteil an Badegästen rein im Vergleich zu früher.
Coronavirus in Stuttgart Manche Wirte blenden das Virus aus
Masken, Abstand, Datenerhebung: Die Corona-Verordnung definiert klare Regeln für Gastronomen. Die Interpretationen sind indes bisweilen eigenwillig. Ein Rundgang in der Stuttgarter Innenstadt.
Protest gegen Corona-Maßnahmen in Stuttgart Demo der Initiative „Querdenken 711“ zieht weniger Menschen an
Die „Querdenken“-Initiative von Michael Ballweg ruft in Stuttgart zur Demo gegen Einschränkungen aus den Corona-Verordnungen auf. Das Virus selbst sehen viele Demonstranten nicht als Problem.
Florian Schroeder spricht auf Corona-Demo Kabarettist hält in Stuttgart Plädoyer fürs Maskentragen und erntet Buhrufe
Der Kabarettist Florian Schroeder hat am Samstag auf der „Querdenken“-Demo in Stuttgart gesprochen. Für seinen Auftritt erntete der 40-Jährige Applaus und Buhrufe zugleich.
Coronavirus in Stuttgart Lokale Infektionsherde werden bisher eingedämmt
Trotz einer leichten Zunahme im Juli ist die Zahl der Infektionen mit dem Coronavirus in Stuttgart weiter überschaubar. Lokale Ausbrüche konnten bisher eingedämmt werden. Der Leiter des Gesundheitsamts mahnt, sich weiter an die Corona-Regeln zu halten und Risikoländer zu meiden.
In Stuttgart, Friedrichshafen und Karlsruhe Weitere Testzentren für Reiserückkehrer an Flughäfen eingerichtet
Von Samstag an müssen sich Reiserückkehrer auf das Coronavirus testen lassen. Daher hat das zuständige Sozialministerium die Teststationen an den Flughäfen im Südwesten erweitert.