Wer in der Barockstadt vegan essen gehen möchte, muss mühsam herausfinden, wo er das kann. Sich gegenseitig in dem Bestreben zu unterstützen, tierische Produkte aus Ernährung und Leben zu verbannen, ist das Ziel einer Facebook-Gruppe.
Ludwigsburg - Mit Hoppel fing alles an. Hoppel war ein Hase, und Vivien Hemmerle brachte ihm kleine Kunststücke bei. „Ich bin auf dem Land aufgewachsen“, sagt die 35-jährige Ludwigsburgerin. Da sind die Sitten etwas rauer. Vivien Hemmerle war sechs Jahre alt, als man ihr sagte, dass Hoppel der Hasenbraten gewesen sei, von dem sie gerade gegessen hatte. Von da an aß sie nur noch selten Fleisch, Hase gar nicht mehr, höchstens noch Hühnchen – bis sie auch das sein ließ. Milchprodukte verträgt sie ohnehin nicht. Es war keine allzu weiter Weg zur Vegetarierin – und später zur Veganerin. Seit gut einen Jahr lebt die Ludwigsburgerin nun auch gesund-vegan, wie sie sagt. Sprich: sie hat die Übergangszeit, in der sie blindlings einfach Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte aus ihrem Leben verbannt hat, hinter sich gelassen. Sie isst nun verstärkt eiweiß- und mineralstoffreiche Getreide wie Amaranth und Quinoa und achtet darauf, dass ihr Körper alle Nährstoffe bekommt, die er braucht. Denn eine „Puddingveganerin“, die zwar vegan, aber nicht gesund lebt, ist nicht ihr Ding.
Mit ihrer Lebensänderung ist Vivien Hemmerle nicht allein. Schätzungen zufolge leben etwa 800 000 Menschen in Deutschland vegan. Und auch wenn die Zahl niedriger sein sollte, belegt doch der Fleischatlas 2014, dass zumindest immer mehr Menschen weniger Fleisch essen. Um zwei Kilo pro Einwohner ist der Konsum im letzten Jahr zurückgegangen. Dafür ist der Kauf von veganen Kochbüchern auch in Ludwigsburg nach oben geschnellt. Das haben auch Andreas Keinath und Sabine Wöhr von der Mörike-Buchhandlung festgestellt. „Das ging von null auf 100“, sagt Sabine Wöhr.
Wie lebt es sich in Ludwigsburg vegan?
„Ich will nicht Angehörige einer Subkultur sein, die man nicht sieht“, sagt Vivien Hemmerle. Denn die Frage ist schon: Wie lebt es sich in Ludwigsburg und Umgebung, wenn man vegan unterwegs ist? Wo kauft man ein? Wo kann man Essen gehen? Muss man gar zum Eigenbrödler werden, der nirgends mehr hingehen kann?
Den Eindruck hat man nicht, wenn man auf die Facebook-Seite Vegan in Ludwigsburg schaut. Dort tauschen sich die Menschen aus, die ihre Ernährung und manche auch ihren gesamten Lebensstil umkrempeln – und dabei alles andere als nur ihr eigenes Süppchen kochen wollen. Dort steht das Rezept zum Rohkost-Hirsesalat gleichberechtigt neben der Empfehlung der China-Ernährungsstudie. Die fast kindliche Vorfreude auf den ersten veganen Donut-Verkaufshop ist dort ebenso Thema wie die kurz aufflackernde Diskussion, ob einer der Gurus der veganen Ernährung, der Koch Attila Hildmann, nun eigentlich einen Porsche fahren darf oder nicht. Und manch einer fragt hier auch einfach nur nach einer Begleitung für eine gemeinsame Freizeitunternehmung. Es trifft sich ein repräsentativer Querschnitt der Gesellschaft. Noch ist die Gruppe ständig im Wachsen.
Einmal im Monat gibt es einen Stammtisch
Und sie ist der Beweis, dass es nicht bei virtuellen Bekanntschaften bleiben muss. Saskia Hoffmann-Halaidopulos ist eine der neuen Bekannten von Vivien Hemmerle. Die beiden und Jean Pierre Hort sind die Administratoren der Seite. In der vergangenen Woche ist die Gruppe um zehn Mitglieder auf über 200 gewachsen. Seit drei, vier Monaten haben die drei sich der vor sich hin dümpelnden Seite angenommen. Waren die Mitglieder anfangs unter 30, gibt es nun auch ältere. Oft kommen sie aus dem Tierschutz, haben also ethische Gründe für die Änderung ihrer Ernährungsgewohnheiten. Einmal im Monat treffen sich Interessierte zum Essen und Reden. Jüngst waren sie beim Vietnamesen.
Auch Saskia Hoffmann-Halaidopulos hatte ihr Erweckungserlebnis auf dem Land bei der Schlachtung eines Schweines. Seit acht Jahren lebt sie vegetarisch, seit zweieinhalb Jahren nun vegan – „weil es gesünder ist“. Sie gibt zu, dass das Einkaufen zu Beginn dieses neuen Lebens ein wenig zeitaufwendig war. „Aber wenn man einmal sein Standardsortiment hat, weiß man, wo man seine Sachen findet“, sagt sie. Fixe Anlaufstellen sind für alle die Naturkost- und Hofläden in Ludwigsburg und Umgebung. Und trotzdem heißt es auch dort erst mal, das Kleingedruckte auf den Verpackungen zu lesen. „Es ist nicht so, dass ein Brot automatisch vegan ist“, sagt Saskia Hoffmann-Halaidopulos. Der Teufel liegt bei allen raffinierten Nahrungsmitteln im Detail. Wer nicht genau nachliest, verspeist, ohne es zu wissen, manch Tierisches. Nachfragen ist das tägliche Brot des Veganers. Simon aus der Facebookgruppe bekennt, immer einen Zettel im Geldbeutel zu haben, wo er veganes Brot bekomme.
Anruf im Lokal, um abzuklären, was man zu essen bekommt
„Wenn ich Essen gehen will, rufe ich rechtzeitig vorher im Lokal an und frage, was sie für Veganer im Angebot haben“, sagt Saskia Hoffmann-Halaidopulos. Vivien Hemmerle stimmt ihr zu. „Das sind Dienstleistungsunternehmen, sie sind oft froh, wenn man ihnen sagt, was sie anbieten können.“ Zur Arbeit geht sie wie ihre Freundin gut gerüstet mit Brötchen, Brotaufstrich oder Salat im Gepäck.
In Ludwigsburg gibt es kein ausdrücklich veganes Lokal. Aber es gibt immer mehr, die vegane Gerichte anbieten. Orhan Kalkan vom „Türka Cigköfte“ wirbt seit neustem mit scharfen Weizenbuletten. Der Asia-Imbiss „Wok on Fire“ gilt als Tipp. Auch wenn ihr Fruchteis schon immer vegan gewesen sei, weist nun auch die Eisdiele Olivier in der Myliusstraße explizit darauf hin, welche ihrer Eissorten vegan ist. Wer nicht weiß, wie ein veganes Leben aussehen könnte, dem empfiehlt ein Mitglied der Vegan-in-Ludwigsburg-Gruppe die 30-tägigen Veggie-Schnupperkurse des Vegatarierbundes. Aller Anfang scheint schwer. Mit Verzicht, betonen sowohl Vivienne Hemmerle als auch Saskia Hoffmann-Halaidopulos, habe ihre Lebensweise nichts zu tun. „Für mich kommt ein Zurück zum Fleischkonsum nicht in Frage“, sagt Vivien Hemmerle mit Nachdruck.
Vegan auf Facebook
Kontakt
Die Ludwigsburger Gruppe ist bei Facebook unter „Vegan in Ludwigsburg“ zu finden. Dort posten die Mitglieder Neuigkeiten zur veganen Szene im Landkreis. Außerdem gibt es Adressen von Lokalen in der Region, die vegan sind oder vegane Gerichte anbieten. Überregional ist die Seite „Ich packe mein veganes Tellerchen“. Dort gibt es viele Rezepte – aber keine Diskussionen.