Im einstigen Brückle in Plieningen hat das dritte thailändische Restaurant der kleinen Stuttgarter Kette Kwan Kao eröffnet. Dahinter steckt ein echter Familienbetrieb.
Die Tische sind eingedeckt, die neuen Lampen hängen, die exotische Deko ist aufgebaut, die Speisekarten liegen bereit, und die Mama kocht. Die Mutter ist die zentrale Person in der Familie Thongsamrit und im neuen Lokal Kwan Kao an der Goezstraße in Plieningen. „Meine Mutter möchte hier ihre Spezialitäten machen“, sagt die Tochter Suphansa Thongsamrit. Die 32-Jährige stammt wie der Rest der Familie aus Bangkok und betreibt das neue Restaurant. Sie verspricht authentische Speisen aus ihrer Heimat: Currys, Reis- und Nudelgerichte, Suppen, Salate und mehr.
Der Name Kwan Kao – zu Deutsch bedeute er so viel wie „gesegneter Reis“ – ist in Stuttgart bekannt. An der Urbanstraße in Mitte sowie an der Rotebühlstraße im Westen gibt es bereits zwei gleichnamige Restaurants. Auch sie sind in Familienhand. „Die Rezepte sind von Mama“, sagt Suphansa Thongsamrit, geführt würden die Lokale von ihren Brüdern. Nun folgt also der dritte Standort. „Viele unserer Stammgäste kommen aus Plieningen“, erklärt sie, interessant sei der Filderbezirk auch wegen der Nähe zur Messe und zum Flughafen. Zudem gebe es im Bezirk noch kein thailändisches Restaurant.
Im ehemaligen Gasthaus zum Brückle haben kroatische Wirte bis vor Kurzem zünftige Speisen serviert, und „da es ein denkmalgeschütztes Haus ist, muss es auch weiter zum Brückle heißen“, erklärt Suphansa Thongsamrit. Den Mix aus alten Mauern, Tradition und neuem kulinarischem Konzept findet sie spannend. Das Gebäude habe ihr sofort gefallen, im Sommer gebe es eine schöne Terrasse. „Hier hat es 300 Jahre lang Gastronomie gegeben“, sagt sie.
Schon seit Längerem wiesen Schilder am historischen Gebäude darauf hin, dass bald neues Leben ins Haus einkehrt. Alte und neue Gäste hätten immer wieder gefragt, wann endlich die Eröffnung sei, sagt Suphansa Thongsamrit. In dieser Woche war es endlich so weit. Empfangen werden die Gäste von Suphansa Thongsamrit selbst, ihrem Ehemann Payap und der Schwägerin Dongretei, während die Mama kocht. Ein richtiger Familienbetrieb eben, wie sie lächelnd sagt.
