Tag des Bieres Ungewolltes Überlaufen: Ob das Klopfen auf die Bierdose wirklich hilft
Lebensnahe Forschung: Dänische Fachleute haben herausgefunden, ob klopfen auf die Dose wirklich verhindert, dass das Bier überläuft.
Odense - Zisch! Dieses Geräusch ist der erste Vorbote der Katastrophe. Klack! Der Metallverschluss der Bierdose ist offen und schon dringen weiße Bläschen heraus, der goldgelbe Gerstensaft platzt schlimmstenfalls in einer Fontäne hinterher. Das Ergebnis: Eine klebrige Sauerei in der Umgebung und eine deutlich leichtere Bierdose mit schalem Inhalt.
Der Grund für dieses Phänomen ist das im Bier enthaltene Kohlendioxid. Bei der Herstellung von Bier wird es unter hohem Druck in dem Getränk gelöst. Wenn eine Dose vor dem Öffnen geschüttelt wird, bilden sich im Bier Kohlendioxid-Blasen. Beim Öffnen der Dose sinkt dann der Druck schlagartig, was dazu führt, dass in der Flüssigkeit nur noch wenig Gas gelöst sein kann. Das ungelöste Kohlendioxid verlässt die Flüssigkeit und verbindet sich mit den vorgeformten Blasen, was zu einem schnellen Blasenwachstum und so zum Überlaufen der Dose führt. Um das zu verhindern gibt es seit jeher den Tipp, mit dem Fingernagel mehrmals auf das Blech der Dose zu klopfen – dann soll es nicht mehr spritzen. Ein Team aus Fachleuten in Dänemark hat jetzt überprüft, ob das wirklich stimmt.
Es ging gleich viel Bier verloren
Das Ergebnis der Studie mit 1031 Bierdosen – gesponsert von der dänischen Brauerei Carlsberg – ist allerdings ernüchternd. Dreimal klopften die Wissenschaftler mit einem einzelnen Finger an die Seite der geschüttelten oder ungeschüttelten Dosen. Zum Vergleich gab es zwei Kontrollgruppen, bei denen kein Klopfen erfolgte. Dann öffneten sie die Dosen und warteten, bis sich eventuelles Spritzen gelegt hatte, um die Dosen danach zu wiegen und ihr Gewicht mit der Zahl zu vergleichen, die vor dem Öffnen der Dose auf der Waage gestanden hatte. Das Klopfen hat laut Studie sogar einen theoretischen Hintergrund: Die Vibrationen könnten die Kohlendioxid-Blasen dazu bringen, aufzusteigen und das Gas würde sich im leeren Raum über dem Bier ansammeln. Nachdem 1031 Mal Dosen geöffnet und gewogen waren, zeigte sich allerdings: Trotz Klopfen ging gleich viel Bier verloren.
Einzige Lösung: Warten
Das Fazit der dänischen Fachleute ist deshalb klar: Sie empfehlen das Klopfen nicht als Lösung für spritzende Bierdosen. Der einzige Ausweg sei – so heißt es abschließend – zu warten, bis die Blasen sich wieder aufgelöst haben, bevor man die Dose öffnet.
Unsere Empfehlung für Sie
Alles zum klaren Weizenbier Kristallweizen: Was steckt dahinter?
Ein Überblick zur Herkunft, Herstellung und Besonderheiten von Kristallweizen.
Faktencheck Was ist dran am Konterbier und anderen Mythen zum Gerstensaft?
Bier auf Wein, das lass sein. Und: Bier in der Sonne steigt besonders zu Kopf. Oder: Das Konterbier hilft gegen den Kater. Biermythen gibt es viele. Welche von ihnen wahr sind, klärt der Faktencheck.
Tag des Biers Alkoholgehalt oder Trinktemperatur: Das sollten man über Bier wissen
2018 trank jeder Bundesbürger im Schnitt 102 Liter Bier. Aber welche Temperatur sollte Bier idealerweise haben, wenn man es trinken möchte? Und kann Bier in der Flasche überhaupt schlecht werden? Diese und andere Fragen beantwortet unser Faktenvideo.
Schnelltests auf das Coronavirus Was Corona-Tests können – und was noch nicht
Der Coronavirus-Nachweis mit der sogenannten PCR-Methode gilt bisher als die sicherste Methode. Doch bis die Ergebnisse vorliegen, vergehen oft mehrere Tage. Viele Firmen arbeiten daher mit Hochdruck an weiteren Verfahren. Welche Methoden es gibt – und was sie voneinander unterscheidet.
Zahlen zum Coronavirus Wie hängen Corona-Tests und Infektionen zusammen?
Die steigenden Corona-Infektionszahlen haben auch mit der höheren Testintensität zu tun, sagte der Gesundheitsminister Jens Spahn am Donnerstag. Unsere Analyse zeigt: es gibt noch einen weiteren wichtigen Faktor.
Perseiden kommen wieder Deshalb lohnt sich jetzt der Blick zum Nachthimmel
Die Perseiden sind im Anflug. Für Himmelsgucker bedeutet das: In den kommenden Tagen dürfen sie mit Dutzenden Sternschnuppen rechnen. Wir erklären, wann der Sternenregen am besten zu sehen ist.