Der bundesweite Gourmetführer „Der große Guide“ zeichnet Sven Lacher vom New Josch am Killesberg aus. Auch der Titel Koch 2024 geht an einen Gastronomen, der in Stuttgart sehr bekannt ist. Eine weitere wichtige Auszeichnung geht nach Waiblingen.
Corona hat auch den Rhythmus der sieben bundesweiten Gourmetführer durcheinandergewirbelt. Haben sie zuvor im kurzen Abstand voneinander ihre Auszeichnungen im Herbst veröffentlicht, erscheinen inzwischen manche im Frühjahr, andere im Winter. „Der große Guide“ hat nun als einer der ersten seine neuen Auszeichnungen bekannt gegeben, und darunter sind auch gute Nachrichten für Stuttgart. Sven Lacher vom New Josch am Killesberg ist einer der drei Aufsteiger 2024. Laut „großem Guide“ ist es ihm „in Rekordzeit gelungen, einen Treffpunkt für Genießer zu etablieren, der genau den Vorstellungen seiner anspruchsvollen Gäste entspricht“. Lacher ist Küchenchef eines komplett neuen Teams, seit im Oktober 2023 die Fellbacher Wohninvest den luxuriös ausgestatteten Betrieb an Alexander Scholz (Perkins Park, Bellevue, Staatstheater-Gastronomie) übergeben hat.
Mit den Titeln Koch des Jahres für Anton Gschwendtner im Restaurant Atelier des Bayerischen Hofs und Sommelière 2024 für Kathrin Feix im Marburger Esszimmer gehen ebenso zwei Auszeichnungen an Vertreter der Spitzengastronomie, die bis zu deren Schließung in den besten Restaurants Stuttgarts tätig waren: der Zwei-Sterne-Koch Gschwendtner im Olivo des Steigenberger Hotels Graf Zeppelin, die Topsommelière mit ihrem Mann Denis Feix in der Zirbelstube des Hotels am Schlossgarten.
Wichtiger für Gäste in der Region aber ist, dass auch eine Auszeichnung des „großen Guide“ nach Waiblingen geht. Serviceteam 2024 ist das von Gabriela Predatsch im Sternerestaurant Bachofer. Der Gourmetführer schwärmt über „die von Herzen kommende Freundlichkeit, die ungekünstelte Natürlichkeit sowie die Aufmerksamkeit, die die Mitarbeiter ihren Gästen schenken“.
Sternekoch Bernd Bachofer, der am Waiblinger Marktplatz seit 2003 Vorreiter der asiatischen Fusionsküche ist, freut sich riesig für sein Team. Zu feiern gibt es ohnehin etwas, denn am 16. März wird mit einem großen Küchenfest auch fünf Jahre Boutiquehotel Bachofer zelebriert. Mit dabei sind die Spitzenwinzer Kai Schubert aus Neuseeland sowie die Remstaler Rainer Schnaitmann und Jens Zimmerle, in der Küche Alexander Dinter vom Stuttgarter Gourmetrestaurant 5, Philipp Kovacs, der im Sommer ins Dekra Club-Restaurant wechselt, und Cédric Staudenmayer. Der 25-jährige Alleinkoch, der mit seinem Restaurant Cédric in Weinstadt-Beutelsbach Newcomer 2023 im „großen Guide“ war, könnte auch ein Kandidat für den „Guide Michelin“ 2024 sein. Der wichtigste Gourmetführer gibt seine Auszeichnungen am 26. März in Hamburg bekannt.
