Im Yoake wird aufgetischt, was die asiatische Küche so populär gemacht hat: Sushi natürlich, Frühlingsrollen, Wokgerichte, Kokoscurry und Suppen. Die Gerichte können sich sehen lassen – ebenso wie die schicke Einrichtung des Lokals in Ludwigsburg.
In das 300 Jahre alte Waldhorn gegenüber vom Ludwigsburger Residenzschloss ist die Gegenwart der Gastronomie eingezogen: ein hippes asiatisches Restaurant. An schwarzen Tischen stehen mit schwarz-weißem Samt bezogene Sessel, schummrig ist die Beleuchtung aus silbernen Kugellampen, die Wände sind dunkel gestrichen, schwarz und weiß sind auch die Fotografien, die daran hängen. Yoake heißt das Lokal, das im vergangenen Sommer eröffnete. Seit 2017 wird in dem historischen Wirtshaus schon asiatisch gekocht, Breitengrad 17 nannte es der Vorgänger. Steaks und Seafood, italienische Küche und eine gutbürgerlichen Phase gab es dort davor.
Mit den Klassikern – Sushi natürlich, Frühlingsrollen, Mangosalat, Wokgerichte, Kokoscurry und Suppen – versuchen die neuen Inhaber ihr großes Lokal zu füllen, das auch über einen Innenhof verfügt. Marvin Bui, Duy Long Pham und Duy Anh Nguyen haben Erfahrung in dem Geschäft: Sie betreiben in Nürtingen das Avada und in Villingen-Schwenningen ein weiteres Yoake, das japanische Wort für Morgendämmerung. Mit anderen Partnern startete Marvin Bui vor einem Jahr auch die Bubble-Tea-Kette Bobaaz am Stuttgarter Marktplatz, der Laden ist jedoch mittlerweile wieder geschlossen.
Die Auswahl im Yoake ist üppig mit mehr als 30 Gerichten und fast 50 Sushi-Arten. Abgesehen von Edamame, Spinatsalat (je 6,50 Euro) und Hähnchenspießen (8,50 Euro) werden viele Vorspeisen im Tempurateigmantel gebacken. Schnell ist der freundliche Kellner mit den Frühlingsrollen zur Stelle. Sie sind mit Garnelen und Krebsfleisch (8,50 Euro) gefüllt, doch das Frittierfett dominiert, was die süße-scharfe Chilisoße nicht kontern kann. Delikater sind die sechs ebenfalls frittierten Hähnchenstücke nach japanischem Rezept (7 Euro) mit Misomayonnaise.
Der Udon Wok besteht aus den dicken japanischen Nudeln, einer Pilzsoße, reichlich Gemüse sowie gut medium gebratenen Entrecôtestreifen (22,90 Euro). Die große Schüssel macht schnell satt und durstig. Das Sushi wird auf großen Platten serviert, mit einem Glas Rotwein dekoriert, nach eigener Auswahl oder zusammengestellt (für zwei Personen 52,50 Euro). Die Häppchen, etwa Premium Homemade Rolls wie Tiger Elly (acht Stück für 16,90 Euro mit Garnelen, Avocado, Mango und Frischkäse sowie Feuerlachs), sind optisch eine Wucht. Aber geschmacklich dominieren bei den Sushi die Süße, von der zu viel in den Reis geraten ist, der frittierte Crunch und die Mayonnaise. Gut, dass der Yoake Spritz mit Martini angenehm bitter ist. Auch das Yoake Mochi (7,50 Euro) – drei Eiskugeln mit Reiskuchen ummantelt – wird mit zu viel süßer Mangosoße verziert.
Yoake, Schloßstraße 33, 71634 Ludwigsburg, 0 71 41 / 487 72 58. Geöffnet Mo bis Do von 11.30 bis 15 und von 17 bis 22 Uhr. Fr von 11.30 bis 15 und von 17 bis 23 Uhr. Sa von 12 bis 15 und von 17 bis 23 Uhr. So von 12 bis 15 und von 17 bis 22 Uhr. yoake-lb.de
Bewertung
Essen: 3 Sterne
Service: 4 Sterne
Atmosphäre: 4 Sterne
Legende ***** = herausragend, ****= überdurchschnittlich, *** = gut, **= Luft nach oben, * = viel zu verbessern
