Spargel

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Das Rezept der Woche Spargel nicht verwässern! Papier ist perfekt für das edle Gemüse

Es geht wenig über Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln und Schinken. Der absolute Klassiker. Aber bei der Zubereitung liegen viele falsch, durch das simple Kochen im Salzwasser wird der Geschmack verwässert. Hier ein Rezept, das eine pfiffige Alternative bietet – und zeigt, wie es besser geht!

Spargelsaison in Deutschland Wetter macht den Spargel rar – und teuer

Rund die Hälfte der Spargelsaison ist vorbei. Am „Spargelsilvester“, dem 24. Juni, endet sie traditionell. Das kalte Wetter hat die Ernte bisher gebremst – das hat vor allem Folgen für die Kundschaft.

Blick in die Küche von Lisa Spargel kombiniert mit einem fancy Pfannkuchen

Nicht nur der Frühling, auch die Spargelsaison ist mittlerweile in vollem Gange. Deshalb gibt's von Foodbloggerin Lisa Schölzel diesmal ein Rezept, das richtig Lust auf den Sommer macht. Und das mit einer Kombination aus einem fancy Pfannkuchen namens Socca und grünem Spargel.

Ernte in Fellbach Frostnächte halbieren Ertrag bei Spargel

Das kalte Wetter im April hat den Spargel regelrecht frostgeschockt. Das wirkt sich fatal auf den Ertrag aus: Bei einem Spargelbauer aus Fellbach hat sich die Ernte halbiert.

Spargelsaison Spargel kochen - Alle Kochzeiten + 3 Rezepte

Spargel richtig zu kochen ist nicht schwer, wenn man ein paar einfache Regeln beachtet. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen alle wichtigen Schritte beim Kochen von Spargel inklusive Kochzeiten und 3 leckeren Rezeptvorschlägen im Überblick.

Spargel hat Saison Von Anbau bis Einkauf – alles rund um den Spargel

Mit ein bisschen Geduld und Freifläche können auch Hobby-Gärtner Spargel anbauen. Achtung: Im April gehts los, für Selbsterzeuger und Käufer. Nicht nur der Anbau, sondern auch die Ernte haben begonnen.

Spargelsaison Grünen Spargel schälen - So klappt die Zubereitung

Im Vergleich zu weißem Spargeln bietet grüner Spargel einige Vorteile. Er wird deutlich schneller gar, muss nur selten geschält werden und ist auch gesünder. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, worauf Sie bei der Zubereitung von grünem Spargel achten müssen.

Spargelernte in der Region Stuttgart Spargel ist gefragt wie nie

Die strenge Einhaltung der Hygieneregeln bringen den Spargelbauern Mehrkosten in Höhe von 880 Euro pro Erntehelfer, die vor allem aus Polen, Rumänien, der Ukraine und Kroatien kommen.

Feldarbeit in Deutschland Erntehelfer kommen erstmals aus Georgien

Um Ausfälle der Ernte wie im vergangenen Jahr zu vermeiden, werden auf Feldern in Deutschland erstmals Erntehelfer aus Georgien eingesetzt. Zehntausende hatten sich für die Jobs beworben.

Spargel in Baden-Württemberg Deutlich geringere Ernte – auch wegen Corona-Beschränkungen

Die Spargelbauer in Baden-Württemberg blicken auf eine schlechte Ernte zurück: Den meisten Spargel- und auch Erdbeerbetrieben fehlten wegen der Corona-Beschränkungen die Helfer.

Einwecken Spargel einkochen – So geht’s!

Auch außerhalb der Saison Spargel genießen – kein Problem, wenn Sie Spargel einwecken. Mit der Anleitung in unserem Artikel gelingt es ganz einfach, den Spargel einzumachen.

Landwirtschaft Spargelbauern unter Druck: Deutlich geringere Ernte erwartet

Es wird dieses Jahr wohl deutlich weniger Spargel geben als zuletzt. Grund ist auch die Corona-Krise und das Problem, genug Erntehelfer zu finden - aber nicht nur.

Unangenehmer Geruch Warum riecht der Urin nach Spargel?

Hat man Spargel gegessen, riecht es später auf der Toilette übel. Warum das so ist – und warum manche Menschen gar nicht wissen dürften, wovon hier die Rede ist.

Spargelsaison Kann man Spargel aufwärmen?

Einem Mythos zufolge soll man Spargel nicht wieder aufwärmen. Aber stimmt das überhaupt? Und worauf sollte man dabei achten? Wir verraten es.

Strohgäu Landwirte warten auf „schönen Landregen“

Spargel- und Erdbeerbauern sowie Betriebe mit Ferienwohnungen und Besenwirtschaften leiden besonders unter den Auflagen in der Corona-Krise.

Geschichte des Spargels Wie das königliche Gemüse nach Stuttgart kam

Baden-Württemberg und der Spargel haben eine wichtige historische Verbindung. Und auch Stuttgart spielt eine Rolle, wenn es um die Frage geht, wie das königliche Gemüse seinen Weg nach Deutschland gefunden hat.

Spargelanbau im Kreis Esslingen Tagsüber Spargel, abends Quarantäne

In Nürtingen läuft die Spargelernte auf Hochtouren. Für einen der größten Produzenten im Kreis sind dafür vor allem Saisonkräfte aus Rumänien im Einsatz. Die Koordinierung der Helfer ist wegen den Corona-Bestimmungen kompliziert.

Spargelsaison Spargel lagern und aufbewahren für mehr Frische

Beim Einkauf in der Spargelzeit stellt sich oft die Frage: Wie lange hält sich Spargel eigentlich? Wir geben Tipps, wie Sie weißen und grünen Spargel richtig lagern, damit er möglichst lange frisch und knackig bleibt.