Backen - aktuelle Themen, Nachrichten & Bilder

Backen

Ostereier und Schokohasen übrig? 4 tolle Rezepte von Profi-Köchen

Jörg Ilzhöfer und Patrick Domon Ostereier und Schokohasen übrig? 4 tolle Rezepte von Profi-Köchen

Ostern ist vorbei. Aber was tun mit den übrigen hart gekochten Eiern und Schokohasen? Mit Jörg Ilzhöfer und Patrick Domon verraten zwei Küchenprofis aus dem Kreis Esslingen kreative Rezepte für eine Resteverwertung auf hohem Niveau. 15.04.2025

Hefezopf backen – mit diesem Rezept wird er extrem fluffig

Zu Ostern gibt es Zöpfe! Hefezopf backen – mit diesem Rezept wird er extrem fluffig

Alles, was man braucht, sind etwas Geduld, Rosinen und Fingerspitzengefühl: Wir zeigen euch, wie man einen fluffigen Hefezopf zubereiten kann, der sich nicht vorm Bäcker verstecken muss. 07.04.2025

Alles hausgemacht: Cupcakes und Cookies werden im Anhänger gebacken

Sindelfingerin verwirklicht Traum Alles hausgemacht: Cupcakes und Cookies werden im Anhänger gebacken

Julia Neumann aus Sindelfingen ist eigentlich Historikerin, jetzt backt sie in einem mobilen Anhänger Cupcakes, Muffins und Cookies. 10.03.2025

Das kleine Mehl-Einmaleins

Von Type 405 bis Vollkorn Das kleine Mehl-Einmaleins

Ob Pizza oder Biskuit, Panade oder Béchamelsauce: Ohne Mehl sind viele Köstlichkeiten nicht denkbar. Vor allem beim Backen gilt: Mehl ist nicht gleich Mehl. Wissenswertes über die wichtige Zutat. 13.02.2025

Brot aufbewahren - 11 Tipps, um Brot frisch zu halten

Brot lagern Brot aufbewahren - 11 Tipps, um Brot frisch zu halten

Ob aus dem Ofen vom Bäcker oder selbst gebacken, frisches Brot ist einfach lecker. Leider hält der Geschmack meist nicht lange an. Damit aus frisch nicht altbacken wird, zeigen wir Ihnen 11 Tipps und Tricks, wie Sie Ihr Brot richtig aufbewahren und lagern. 03.09.2020

Zimtsterne profitieren, Vanillekipferl trifft die Butter-Inflation

Preisentwicklung beim Plätzchenbacken Zimtsterne profitieren, Vanillekipferl trifft die Butter-Inflation

Butter ist teurer, Zucker und Mehl billiger - was das für das einzelne Plätzchen und Lebkuchenrezept bedeutet, hat das Bayerische Landesamt für Statistik ausgerechnet. 05.12.2024

Preisgekrönter Albbäcker - Beckabeck ist vor allem der Heiner

Bäcker von der Schwäbischen Alb Preisgekrönter Albbäcker - Beckabeck ist vor allem der Heiner

Sein Kerngeschäft ist das Backen, sagt Heiner Beck. Doch er ist auch ein Erfinder. Zum Beispiel wird sein Betrieb auf der Alb immer klimafreundlicher und wächst. Dabei hat es Beck gar nicht auf das Größerwerden abgesehen. 11.11.2024

Was ist ein Mikrowellenkürbis?

Gesund kochen Was ist ein Mikrowellenkürbis?

In Minuten köstliche Gerichte aus Kürbissen zaubern, ohne den Ofen vorzuheizen - ideal für alle, die wenig Zeit haben. Welche Sorten eignen sich als Mikrowellenkürbis? Und wie läuft die Zubereitung? 30.10.2024

Das große Backen: Diese Küchenmaschine kommt zum Einsatz

TV-Show Das große Backen: Diese Küchenmaschine kommt zum Einsatz

In der beliebten TV-Show „Das große Backen“ stehen nicht nur die beeindruckenden Backkünste der Kandidaten im Mittelpunkt, sondern auch die technischen Hilfsmittel. Besonders die leistungsstarken Küchenmaschinen spielen eine zentrale Rolle. Doch welche Geräte werden tatsächlich verwendet – und gibt es Alternativen für Zuhause? 02.10.2024

Was passiert mit den Torten bei „Das große Backen“?

TV-Backshow Was passiert mit den Torten bei „Das große Backen“?

Was passiert mit den aufwendigen Tortenkreationen bei „Das große Backen“, nachdem die Jury sie bewertet hat? Hinter den Kulissen der beliebten Backshow spielt der bewusste Umgang mit Lebensmitteln eine zentrale Rolle. 11.09.2024

Diese Zwillinge erklären, wie ein zuckerfreies Leben gelingt

„healthytwins“ auf Instagram Diese Zwillinge erklären, wie ein zuckerfreies Leben gelingt

Die Zwillinge Jessica und Jennifer ernähren sich seit fünf Jahren komplett zuckerfrei. Was die Ernährungsumstellung mit ihnen gemacht hat, und welche Tricks es gibt, beim Einkauf nicht in die Zuckerfalle zu tappen, erklären sie im Interview. 07.08.2024

15 köstliche Mirabellen-Rezepte

Marmelade, Kuchen & mehr 15 köstliche Mirabellen-Rezepte

Ob als Hauptdarsteller in Desserts, als fruchtige Note in herzhaften Speisen oder als erfrischende Zutat in Getränken – Mirabellen bieten unzählige Möglichkeiten, kulinarische Köstlichkeiten zu zaubern. 14.08.2024

Was kann man aus Blätterteig machen?

30 Ideen Was kann man aus Blätterteig machen?

Ihnen fehlt die Inspiration? In diesem Artikel finden Sie 30 Ideen, wie Sie Blätterteig zubereiten und wie Sie diesen am besten knusprig halten. 13.08.2024

Cream Cheese & Frischkäse - Das ist der Unterschied

US-Rezepte Cream Cheese & Frischkäse - Das ist der Unterschied

Cream Cheese ist insbesondere in amerikanischen Backrezepten eine beliebte Zutat, aber was ist Cream Cheese eigentlich und gibt es einen Unterschied zu Frischkäse? 30.06.2022

Besser essen kann man lernen

Kochkurse für Kinder Besser essen kann man lernen

Ingrid Honti bietet Ernährungs- und Kochkurse für Kinder und Jugendliche an. Sie will ein Bewusstsein für nachhaltige Lebensmittel und gesundes und selbst zubereitetes Essen schaffen. 10.05.2024

Jedes Gutsle ist ein kleines Kunstwerk

Hobbybäcker aus Backnang Jedes Gutsle ist ein kleines Kunstwerk

Hauptberuflich haben Sandra und Thomas Häußer aus Backnang das Bäckerhandwerk an den Nagel gehängt. Als Hobbybäcker legen sie dafür in der Weihnachtszeit umso mehr Sonderschichten ein. Und das Auge ist mit – jedes Gebäck ist bei ihnen ein Kunstwerk. 14.12.2023

So kommt beim Profi der Hagelzucker auf die Butter-S

Backen mit den Fellbacher Landfrauen So kommt beim Profi der Hagelzucker auf die Butter-S

Wie behalten die Zimtsterne ihre Form und was ist das Geheimnis eines perfekten Gutsleteigs? Fellbacher Landfrauen holen sich Ratschläge vom pensionierten Bäcker Peter Heinrich. Ein Backkurs mit Aha-Erlebnissen. 14.12.2023

Backen mit Holzbackofen – Acht Schüler in Klinik

Schule im Kreis Tuttlingen Backen mit Holzbackofen – Acht Schüler in Klinik

In Reichenbach am Heuberg musste die Feuerwehr am Freitag zu einer Schule anrücken. Der Grund: Schüler wollten Brotbacken. Die Hintergründe. 01.12.2023

Diese 9 Gutsle dürfen im Advent nicht fehlen

Plätzchen-Klassiker Diese 9 Gutsle dürfen im Advent nicht fehlen

Sie sind mal bunt, mal knusprig und immer lecker. Weihnachtsplätzchen begeistern Kinder und Erwachsene. Wir stellen einige beliebte Klassiker vor und werden dabei ganz nostalgisch. 29.11.2023

Ohne die Backdamen geht gar nichts

Café Kauz in Esslingen Ohne die Backdamen geht gar nichts

Seit sieben Jahren gibt es das Esslinger Café Kauz. Am 11. September wird dort das erste vegane Kauz-Backbuch präsentiert. Warum das ein echtes Teamprojekt ist. 07.09.2023

Pâtisserie-Perfektionist mit Technikleidenschaft

Macaron-Manufaktur in Esslingen Pâtisserie-Perfektionist mit Technikleidenschaft

Vor etwas mehr als zwei Jahren hatte Tobias Urban noch nie ein Macaron gegessen. Heute hat er seine eigene Macaron-Manufaktur und belegte damit den dritten Platz beim Gründerwettbewerb Baden-Württemberg. Wie kam es dazu? 27.06.2023

Renningerin ist Gründerin des Monats

Backstube „Craftbrot“ Renningerin ist Gründerin des Monats

In ihrer zur Backstube umgebauten Garage backt Katharina Köller Sauerteigbrot. Dafür wird sie nun vom Landkreis und der Stadt Renningen ausgezeichnet. 31.05.2023

So einfach backt ihr veganen Karottenkuchen

Süßes an Ostern So einfach backt ihr veganen Karottenkuchen

Bei Karottenkuchen scheiden sich ja bekanntlich die Geister. Die einen verstehen nicht, was Gemüse in einem Kuchen zu suchen hat. Andere können davon nicht genug bekommen. Wir haben den Rüblikuchen pünktlich zu Ostern getestet. 08.04.2022

Brot gibt es nur aus dem eigenen Ofen

Hemmingerin backt selbst Brot gibt es nur aus dem eigenen Ofen

Christel Raasch aus Hemmingen backt seit Jahrzehnten selbst. In dieser Zeit hat sich die 72-Jährige so manchen Kniff angeeignet, damit ihre Backwaren gelingen. 16.03.2023

Bäckerleinen richtig waschen - So geht‘s

Waschtipps Bäckerleinen richtig waschen - So geht‘s

Erfahren Sie, wie Bäckerleinen gewaschen werden sollten und wann eine Reinigung überhaupt sinnvoll ist. 06.03.2023

Eine Münchingerin backt 30 Brote auf einen Streich

Backhaus in Korntal-Münchingen Eine Münchingerin backt 30 Brote auf einen Streich

In Münchingen steht noch ein voll funktionstüchtiges Backhaus. Marianne Hess, über 80 Jahre alt, nutzt es regelmäßig. Schon immer. Den Aufwand nimmt sie gern in Kauf. 16.02.2023

Kai Schumann gewinnt mit veganer Torte

„Das große Promibacken“ Kai Schumann gewinnt mit veganer Torte

Das gab es beim „Großen Promibacken“ in Sat.1 noch nie: zum ersten Mal standen ausschließlich Männer im Finale. Und zum ersten Mal backte ein Promi nur mit veganen Rezepten. 16.02.2023

Tortenträume lassen das Herz höherschlagen

Neues Café in Ludwigsburg Tortenträume lassen das Herz höherschlagen

Derya Tak erweitert am 1. Februar ihr Tortenatelier in Ludwigsburg um ein kleines Café. Die 37-Jährige hat bei internationalen Wettbewerben schon Medaillen gewonnen und setzt auf regionale Zutaten. 19.01.2023

Was macht Einkorn und Emmer so besonders?

Faszination „Urkorn“ Was macht Einkorn und Emmer so besonders?

Familie Zimmermann aus Renningen hegt eine besondere Faszination für sogenannte „Urgetreide“ wie Emmer und Einkorn, die sie nicht nur anbauen, sondern auch verbacken. 18.01.2023

Im Internet teilt sie ihre Backtipps mit Tausenden

Hobby-Bäckerin aus Möhringen Im Internet teilt sie ihre Backtipps mit Tausenden

Andrea Böhm-Sturm schwört auf die traditionellen Plätzchen-Rezepte ihrer Oma und versorgt die Nachbarschaft mit Gutsle. Auf ihrem Blog und bei Facebook sind ihre Backtipps zu finden. 09.12.2022

Im Internet teilt sie ihre Backtipps mit Tausenden

Hobby-Bäckerin aus Möhringen Im Internet teilt sie ihre Backtipps mit Tausenden

Andrea Böhm-Sturm schwört auf die traditionellen Plätzchen-Rezepte ihrer Oma und versorgt die Nachbarschaft mit Gutsle. Auf ihrem Blog und bei Facebook sind ihre Backtipps zu finden. 09.12.2022

Wie lange hält sich Plätzchenteig?

Aufbewahrung im Kühlschrank Wie lange hält sich Plätzchenteig?

Erfahren Sie hier, wie lange Sie selbstgemachten Plätzchen- und Keksteig im Kühlschrank aufbewahren können. 07.12.2022

Gärkörbchen reinigen

Putzanleitung Gärkörbchen reinigen

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen Gärkorb richtig reinigen und worauf Sie dabei achten sollten. 29.08.2022

Kuchen aus Silikonform lösen - So geht‘s

Küchentipps Kuchen aus Silikonform lösen - So geht‘s

Silikonformen sind beim Backen eine praktische Sache. Wie Sie einen Kuchen aus einer Silikonform lösen, erfahren Sie hier. 06.07.2022

Churros selber machen – 4 Rezepte

Rezepte Churros selber machen – frittiert, im Backofen, ohne Spritzbeutel oder vegan

In diesem Artikel finden Sie ein Churros-Grundrezept, das auf unterschiedliche Weisen zubereitet werden kann. Dazu gehören frittierte Churros, Churros aus dem Backofen und Churros ohne Spritzbeutel. Zusätzlich finden Sie auch ein Rezept für eine vegane Alternative. 27.04.2022

So kannst du dich in der Quarantäne beschäftigen

Krank und zuhause? So kannst du dich in der Quarantäne beschäftigen

Ob Corona-Quarantäne oder leichte Erkältung: Wir haben Tipps, wie ihr euch zuhause beschäftigen könnt, wenn ihr die Wohnung nicht verlassen dürft. 27.10.2020

Was ist Hefe eigentlich?

Einfach erklärt Was ist Hefe eigentlich?

Ob frische Hefe oder Trockenhefe, damit werden die leckersten Backwaren gezaubert. Pizzateig, frisches Brot oder ein luftiger Hefezopf. Doch was ist Hefe eigentlich genau, wie wird sie hergestellt und was ist ein möglicher Ersatz? 04.02.2022

Wie macht man Cake-Pops? - 2 beliebte Rezepte

Rezeptideen Wie macht man Cake-Pops? - 2 beliebte Rezepte

In diesem Artikel zeigen wir auf, was Cake-Pops sind und welche zwei leckeren Rezepte Sie ganz einfach selbst machen können. 07.02.2022

Konditorin und zuckerfrei: Wie passt das zusammen?

Influencerin Anja Giersberg Konditorin und zuckerfrei: Wie passt das zusammen?

Kuchen, Plätzchen und Pralinen haben oft eins gemeinsam: Zucker. Allerdings braucht es den überhaupt nicht , wie Anja Giersberg auf ihrem Blog und Instagram-Kanal „Zuckerfrei Naschen“ zeigt. Sie lebt seit Jahren ohne. Zuerst unfreiwillig, jetzt aus voller Überzeugung. 17.01.2022

Was heißt

Kochen und Backen Was heißt "aufschlagen"?

Beim Aufschlagen werden Zutaten wie Eiweiß oder Sahne mit dem Schneebesen, dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einer schaumigen bzw. cremigen Masse geschlagen. Ein Überblick wie man Sahne aufschlägt, den perfekten Eischnee macht oder Soßen cremig aufschlägt. 16.01.2014

Alarmstufe Brot

Brot-Manufakturen sind im Trend Alarmstufe Brot

Während Filial-Bäckereien allerorten schließen, gibt es eine Renaissance des Handwerks. Auch in Stuttgart eröffnen immer mehr Manufakturen. Die Brotbegeisterung wird immer größer, der Preis stetig höher. Ist das bloß ein kurzer Trend? Oder ein Weg zu mehr Wertschätzung? 20.01.2022

Bäckerei Wanner baut neue Backstube mit Werkstattladen

Holzgerlingen Bäckerei Wanner baut neue Backstube mit Werkstattladen

Die Bäckerei Wanner will sich weiter für die Zukunft fit machen. Im Süden von Holzgerlingen entsteht eine neue Backstube mit Werkstattladen. Die ersten Brote kommen wohl im Frühjahr 2023 aus dem Ofen. 12.01.2022

Konditor backt mit Stars vor der Kamera

Joachim Habiger aus Fellbach Konditor backt mit Stars vor der Kamera

Joachim Habiger hat auch nach seinem Umzug nach Oeffingen in seiner „süßen Werkstatt“ regelmäßig Fernseh– und Radioteams zu Gast. Gebacken hat er zuletzt mit dem Schlagerstar Ross Antony. 17.12.2021

Muss man Mehl vor dem Backen sieben?

Backtipp Muss man Mehl vor dem Backen sieben?

In manchen Backrezepten steht, dass Mehl vor dem Verwenden gesiebt werden muss. Ist das wirklich notwendig oder lässt sich diese Arbeit sparen? 17.12.2021

Gesund und lecker: Wal- und Haselnüsse

Heimische Früchte zum Knacken Gesund und lecker: Wal- und Haselnüsse

Wal-, Hasel- und andere Nüsse gelten als gesundes Superfood. Die Kerne sind ein idealer Snack für zwischendurch und sie sind in Küche und Backstube vielfältig einsetzbar. In der Region Stuttgart gibt es kaum noch Nussplantagen. 28.11.2021

Basteln und Backen im Advent

Tipps für Familien Basteln und Backen im Advent

Man muss kein Profi sein, um diese weihnachtlichen Kekse und Bastelarbeiten fürs Fest zu zaubern: ein familientauglicher Ratgeber zum Nachmachen. 23.11.2021

Schnelles und einfaches Rezept für Spitzbuben

Vegan backen für Weihnachten Schnelles und einfaches Rezept für Spitzbuben

Adventszeit ist Plätzchenzeit: Wer auf der Suche nach einem veganen Plätzchenrezept ist, kann sich an unserer Variante für Spitzbuben probieren. Es ist auch für Backanfänger geeignet. 18.12.2020

So klappt es mit dem Grusel-Menü

Rezepte für Halloween So klappt es mit dem Grusel-Menü

Halloween-Bräuche sind längst auch in Deutschland angekommen. In der Nacht auf den 1. November heißt es wieder: „Süßes oder Saures“. Mit diesen schaurigen Rezepten sind Sie auf Halloween bestens vorbereitet. 15.10.2019

Ersatz für Eier beim Backen - 12 Alternativen im Überblick

Backtipps Ersatz für Eier beim Backen - 12 Alternativen im Überblick

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen 12 Alternativen für Eier beim Backen. So werden Kuchen und Co auch ganz ohne Eier schön geschmeidig. 19.10.2021

Backhäuser werden saniert

Tradition in Heimsheim Backhäuser werden saniert

Ein Ofen wird repariert, ein weiteres Backhaus bekommt einen kompletten Neuaufbau des Feuerraums. 27.08.2021

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