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  6. Trüffel

Trüffel
Der Trüffel macht auch die Currywurst edel
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Foodtrend in Stuttgart Der Trüffel macht auch die Currywurst edel

Restaurants pimpen ihre Speisekarten zunehmend mit dem Edelpilz auf – auf Pommes, Burger oder im Kartoffelsalat zu Maultaschen. Dabei symbolisiert er Luxus und Haute Cuisine. In der Spitzenküche kommt er dagegen eher selten zum Einsatz – aus einem einfachen Grund. 12.12.2022
So einfach könnt ihr Trüffelpasta selber machen
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Blick in die Küche So einfach könnt ihr Trüffelpasta selber machen

Wenig Aufwand, viel Geschmack und ein bisschen Luxus für Zuhause: Mit unserem Rezept zaubert ihr in wenigen Schritten eine klassische, sämige Pasta al Tartufo – ganz ohne Sahne. Buon appetito! 08.11.2022
Weißer Trüffel aus Tübingen?

Experiment in der Natur Weißer Trüffel aus Tübingen?

Der Weiße Trüffel (tuber magnatum) ist der begehrteste Trüffel. Karl-Heinz Klink hat es wohl geschafft, seine Sporen an die Wurzeln von jungen Eichen zu impfen. Ob künftig auch Weiße Trüffel in Deutschland wachsen, muss sich aber erst noch zeigen. 22.08.2022
Istrien, die neue Toskana

Reise nach Kroatien Istrien, die neue Toskana

Istrien, die Halbinsel mit felsigen Küsten und dem grünen Hinterland, ist eine Entdeckung. Feinschmecker und Abenteurer fühlen sich in Kroatiens Nordwesten wohl 03.08.2021
Immer mehr Menschen züchten Trüffel

Baden-Württemberg Immer mehr Menschen züchten Trüffel

Das Sammeln von wilden Trüffeln ist nicht nur schwierig, sondern auch verboten. Erlaubt ist die Zucht – hierzulande gibt es mehr und mehr Trüffelanbauer, die Plantagen anlegen. Sie sind Pioniere – noch. 18.07.2021
Centoquattro104 beliefert den Kessel mit Trüffel-Delikatessen
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Bella Italia in Stuttgart Centoquattro104 beliefert den Kessel mit Trüffel-Delikatessen

Von Trüffelkäse bis Trüffelgrappa: Birgit und Alessandro Scaglioni bringen mit ihrem Delikatessen-Shop „Centoquattro104“ authentische italienische Köstlichkeiten aus den Marken nach Stuttgart. 15.02.2021
Trüffel aufbewahren

Alles zur Lagerung und Haltbarkeit Trüffel aufbewahren

Der edelste Speisepilz der Welt ist der Trüffel. Er ist ein seltenes und teures Produkt und benötigt eine fachgerechte Lagerung. 02.09.2020
Trüffel selber züchten
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Delikatessen im eigenen Garten Trüffel selber züchten

Echte Trüffel gelten als Delikatesse, nur reichen Gourmets vorbehalten. Dabei ist der Anbau kein Hexenwerk. Einzig viel Geduld sollten potenzielle Trüffelzüchter mitbringen. Ein Selbstversuch unter Anleitung. 28.02.2020
Trüffeln von Down Under

Delikatesse aus Australien Trüffeln von Down Under

Trüffelbauern aus Frankreich, Italien und Spanien bekommen Konkurrenz. Australien rückt beim Trüffelanbau in die Weltspitze vor. Sein Vorteil ist seine geografische Lage. 27.08.2019
Zoll entdeckt kiloweise geschmuggelten Trüffel

Am Frankfurter Flughafen Zoll entdeckt kiloweise geschmuggelten Trüffel

Ein Ehepaar möchte nach eigenen Angaben ihrer Verwandtschaft eine Freude machen. Womit? Mit 20 Kilo weißem Trüffel im Wert von etwa 30.000 Euro. Die Zollbeamten entdeckten die Pilze in ihrem Koffer. 01.03.2019
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