Was man gegen Keime tun kann
Kühlen:
Kritische Lebensmittel möglichst in der Kühlbox nach dem Einkauf nach Hause transportieren, sofort in den Kühlschrank einräumen und dort bei vier bis sechs Grad Celsius lagern. Bei frischem Geflügelfleisch empfiehlt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) maximal vier Grad. Hackfleisch sollte immer am Tag des Einkaufs verarbeitet werden.
Erhitzen
: Um Salmonellen sicher abzutöten, müssen Lebensmittel für mindestens zehn Minuten auf mehr als 70 Grad erhitzt werden. Das gilt auch für tiefgekühlte Lebensmittel. Beim Erhitzen in der Mikrowelle sollte auf eine ausreichend lange Garzeit geachtet werden. 70 Grad sollten auch im Inneren der Speisen überschritten werden.
Hygiene:
Hände und Küchenutensilien wie Schneidebretter, Messer und Teller nach dem Kontakt mit rohem Fleisch und Geflügel immer gründlich unter fließendem warmem Wasser mit Seife vorreinigen. Alle Gegenstände und Arbeitsflächen, die mit Tauwasser von gefrorenem Fleisch oder Flüssigkeit in Fleischtüten in Berührung gekommen sind, sollten heiß abgespült werden. Die Hände dann mit Seife waschen. Eier
Speisen, zu deren Zubereitung rohes Ei verwendet wurde, müssen bei maximal sechs Grad gekühlt werden. Danach rasch verzehren.
Waschen:
Küchenhandtücher, Lappen und Schwämme alle paar Tage wechseln und in der Waschmaschine bei mindestens 60 Grad waschen.