Was gehört vor einem Match aufs Buffet und was ist absolut verboten?
Bestimmte Zutaten sind tabu: Zwiebeln und Paprika kommen einem immer wieder hoch und sagen Hallo. Roher Knoblauch führt häufig zu Magenverstimmungen. Gurke und Melone liegen schwer im Bauch. Und es gibt auch keinen Kamillentee – das fährt den Organismus zu sehr nach unten. Ich koche mit Lebensmitteln, die wach machen. Das sind Gewürze wie Chili oder Peperoni. Das sind Kräuter, die den Stoffwechsel anregen. Morgens gibt es ein kohlenhydratreiches Frühstück, dann Mittagessen, und drei Stunden vor dem Spiel servieren wir eine bissfeste Pasta. Oder Grießbrei und Milchreis – das mögen wirklich alle. Aber natürlich gibt es kein Gericht, mit dem alles so funktioniert wie bei Superman.
Schicken Schweinsteiger und Co. ihre Frauen auch in Ihre Kochkurse?
Haha. Es gibt schon Spieler, die mir auch einmal privat eine SMS schicken und fragen, was bitte nochmal in die Suppe reinkommt.
Gerade ist Ihr „Kochbuch der Nationalmannschaft“ auf den Markt gekommen. Haben Sie Tipps, was die Fans vor dem Fernseher essen sollen?
Natürlich müssen Würstchen auf den Grill. Das macht Spaß und ist wahnsinnig lecker. Aber jeder sollte sich fragen, wie das Schweinchen vorher gelebt hat. Ansonsten sind zum Beispiel gesund und lecker Gemüsesticks oder Paprikastreifen mit Curry-Dip, Kräuterquark mit Kartoffeln oder Gebäck, Bananenbrot oder Vollkorn-Nuss-Cookies.
Und wer steht bei Ihnen zu Hause am Herd?
Meistens meine Frau Nikita. Sie ist eine hervorragende Köchin und ich bin ein unglaublich dankbarer Esser –ich freue mich auch über ein Leberwurstbrot, wenn es mit Liebe gestrichen wurde. Es schmerzt mich ein wenig, dass ich sie und meinen Sohn Mick wochenlang nicht bei mir habe.
Haben Sie einen guten Draht zu den Spielern?
Absolut. Wenn es sich zwischendurch ergibt, reden wir auch mal eine Stunde. Innerhalb des Betreuerteams wird sowieso offen gesprochen: Glück, Gesundheit, Unternehmen. Ein Tag bei der Nationalmannschaft beginnt für die Betreuer gegen sieben Uhr morgens und endet abends nach 22 Uhr. Daneben witzeln wir viel, frotzeln, spielen Basketball und zocken zusammen ein Fußball-Managerspiel. Da geht ein Haufen Männer auf Reise. Fantastisch.
Was tischen Sie auf, sollte die Mannschaft den Titel holen?
Man soll den Tag nie vor dem Abend loben. Aber das müsste etwas sein, was zur Emotion passt – vielleicht ein ganzes Schwein am Spieß. Aber ehrlich: im Siegestaumel würde selbst ein Milchbrötchen wie das beste Essen der Welt schmecken.