Menge
Die deutschen Milcherzeuger haben im vergangenen Jahr knapp 32 Millionen Tonnen Milch an deutsche Molkereien geliefert, nur ein Zehntelprozent mehr als im Vorjahr. Dafür ist die Milchproduktion in der Europäischen Union insgesamt um 2,1 Prozent auf knapp 155 Millionen Tonnen gestiegen. Insbesondere Irland, Großbritannien, Polen und Italien haben ihre Mengen erhöht. Massiv gestiegen ist der Anteil der Biomilch in Deutschland (plus 18,7 Prozent). Wegen der höheren Auszahlungspreise haben viele Milcherzeuger auf Bioproduktion umgestellt, ob genügend stabile Nachfrage besteht, ist noch nicht sicher.
Preise
Die Erzeugerpreise für Rohmilch stiegen 2017 von zunächst rund 32 Cent je Kilogramm bis auf fast 40 Cent je Kilogramm am Jahresende (netto bei 4 Prozent Fett und 3,4 Prozent Eiweiß). Damit lagen die durchschnittlichen Milchpreise mehr als neun Cent über dem Durchschnitt des Vorjahres. Der mittlere Preis für Biomilch lag im vergangenen Jahr bei 48 Cent. Im Supermarkt kostet frische Vollmilch (Fettgehalt 3,5 Prozent) derzeit knapp 80 Cent, Bio-Vollmilch rund 20 Cent mehr (Quelle: Milch-Industrie-Verband).